jueves, 14 de junio de 2012

POSTRE DE VERANO:Tarta de oreo


INGREDIENTES:
  • 24 galletas oreo finamente pulverizadas
  • 6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 1/4 de taza de agua fría
  • 8 onzas de queso crema, suavizado
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3/4 taza de leche
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 taza de galletas oreo partidas.

PREPARACIÓN:
- En un bol, combina las galletas oreo super trituradas con la margarina. Mezcla hasta obtener una pasta más bien seca, con la que cubrirás el fondo de un molde redondo, presionando muy bien para compactarla y crear el fondo de la cheesecake.
- En una sartén, coloca la gelatina disuelta en el agua fria, mezcla hasta que se disuelva.
- En un bol combina el queso crema y el azúcar con la ayuda de una batidora hasta que se integren muy bien. Agrega lentamente la mezcla de gelatina y la leche, sigue mezclando hasta que la textura sea suave pero firme. Lleva al refrigerador hasta que se enfríe.
- Añade la crema batida a la mezcla de queso crema, mézclalas con una espátula, usando movimientos envolventes. Reserva 1 y 1/2 taza de esta mezcla.
- Cubre la corteza preparada anteriormente con la mezcla restante de queso crema, distribuyéndola muy bien. Cubre con las galletas Oreo partidas y luego vierte la mezcla de queso crema que reservaste. Lleva al refrigerador hasta que esté firme.

PLATO DE VERANO:ENSALADILLA RUSA


Ingredientes para hacer Ensaladilla Rusa para 2 personas:
  • 500 gramos de patatas
  • 1 zanahoria grande (unos 100 gramos)
  • 2 huevos enteros medianos
  • 1 lata de atún pequeña .
  • 1 bote de mayonesa (unos 350 ml)
  • 6 aceitunas para decorar.
  • Unas tiras de pimiento morrón.
  • 50 ml de aceite de oliva virgen
  • Agua
  • sal
Receta para hacer Ensaladilla Rusa para 2 personas:
  1. Pon dos cacharros con abundante agua a hervir. Elige una cacerola grande para que quepan las patatas y la zanahoria y otro cacharro más pequeño (como un cazo) para cocer los huevos.
  2. Limpia bajo el grifo las patatas, la zanahoria y los huevos. No peles nada, solo lávalo para quitar restos de arena y suciedad. Cuando el agua esté hirviendo mete las patatas y la zanahoria en la cacerola grande y los huevos en el cazo. Para que no se rompan los huevos afloja un poco el fuego donde está el cazo para que no borboteé demasiado el agua.
  3. Añade dos cucharas pequeñas con sal al agua de las verduras y un pellizco de sal al agua de los huevos, deja cocer. Cuando pasen 10 minutos retira los huevos10 minutos más tarde (20 en total) retira la zanahoria. Cada tipo de patata es un mundo, así que lo mejor es pinchar con un tenedor para ver si está hecha. Si sigue dura deja las patatas 10 minutos más al fuego (30 en total), pincha de nuevo y si aún no está deja 10 minutos más (40 en total). Si la patata es mediana estará cocida y tierna en 20 o 30 minutos, si es más grande tendrás que dejar hasta los 40 minutos e ir probando.
  4. Mete los huevos bajo el grifo para enfriarlos y retira la cáscara. Separa la clara del huevo de la yema, reserva la yema para decorar  y pica la clara y colócala en un bol grande en el que iremos mezclando todos los ingredientes de la ensaladilla rusa.
  5. Cuando la zanahoria y las patatas estén tibias pélalasCorta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con la patata.
  6. Pon la patata en un bol y añade el aceite de oliva, mezcla bien y luego añade la zanahoria y la clara del huevo duro picada.
  7. Escurre el aceite de la lata de atún, añade el atún al bol con los demás ingredientes y mézclalo todo bien.
  8. Echa tres cuartas partes del bote de mayonesa y mezcla otra vez. Cuando esté todo bien mezclado incorpora poco a poco la ensaladilla al plato o bandeja donde vas a presentarlo y dale la forma que prefieras.
  9. Con una espátula extiende lo que te queda de mayonesa sobre la ensaladilla rusa para darle un aspecto uniforme.
  10. Coge las yemas de los huevos duros y con los dedos desmenúzala sobre la ensaladilla.
  11. Corta el pimiento morrón en tiras finas y decora la ensalada rusa con las tiras y unas aceitunas 

Espero que les guste la receta de ensaladilla y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineros y cocineras.

jueves, 7 de junio de 2012

¡¡¡COMIENZO DE UNA VIDA SANA !!!

Hoy es el día 0, a partir de hoy comienza la vida saludable,¿Quieres quitarte unos kilitos de encima ? , pues con esta programación estándar para cada día que se publicara cada semana , siguiendo los pasos a raja tabla ,podrás lograr 
quitarte esos indeseables kilos de encima. COMENZAMOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO0OOOOOS !!!!!!

TORTILLA DE CALABACÍN CON QUESO Y PIMIENTO

INGREDIENTES:

  • 16 pimientos verdes
  • 200 gr. de queso
  • 8 huevos
  • 2 calabacines
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

ELABORACIÓN:

Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo y pon todo a pochar. Pela y trocea las patatas y añade. Sazona. Cuando las patatas estén un poco blanditas, pela y pica un calabacín y medio (reserva la otra mitad) y añade. Cocina hasta que se ablanden las verduras, escurre y reserva. Casca los huevos en un bol, bate, sazona, añade un poco de perejil picado e incorpora las hortalizas pochadas. Divide la mezcla en dos y cuaja dos tortillas. Resérvalas.
Corta el calabacín restante en lonchas, sazona y cocínalas a la plancha con una gotita de aceite. Reserva.
Fríe los pimientos a fuego no muy fuerte y resérvalos. Sazona.
Corta el queso en lonchas. Reserva.
Coloca una tortilla en el fondo del plato, sobre la tortilla una capa de queso y sobre el queso una capa de calabacín a la plancha. Cubre con la otra tortilla, y termina poniendo los pimientos encima. Decora con perejil.

CONSEJO:
La presencia del huevo en una dieta sana y equilibrada no supone ningún riesgo para elevar los niveles de colesterol.

jueves, 31 de mayo de 2012

POSTRE:“Cake pops” de nubes


Cake-pop-de-nubes


INGREDIENTES:

  • Nubes 
  • Chocolate para fundir
  • Granillos de colores
  • Palitos de brocheta

PREPARACIÓN:

Tan fácil como insertar un palito de brocheta en cada nube, derretir el chocolate y mojar cada nube en el chocolate y espolvorear el granillo por encima mientras el chocolate aún no se ha endurecido.
Para que los palitos queden en vertical, podéis presentarlos en un vaso lleno de azúcar. Quedarán más bonitos si cortáis los palitos de diferente tamaño.



RECETA FÁCIL PARA HACER CON LOS PEQUES DE LA CASA.

PRIMER PLATO:TUMBET(MALLORCA)

Tumbet

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
3 berenjenas
3 patatas
3 pimientos verde

1 cebolla
1 kg de tomates maduro y sal, aceite de oliva virgen extra



PREPARACIÓN:

1.
Cortar las berenjenas en rodajas y dejarlas 5-10 minutos en sal para eliminar su amargor. Se lavan bien, se secan, se pasan por un poco de harina y se frien. Las reservamos.

2. Pelar las patatas. Se cortan en rodajas de 0,5 cm de grosor. Se frien, se salan y se reservan .


3. Cortar los pimientos a lo ancho en tiras de 1,5 cm, freirlos y reservar.

4. En el mismo aceite, freír la cebolla picada y añadir luego los tomates troceados. Al cabo de unos minutos escachar los tomates con un tenedor. La salsa no debe quedar líquida.

5. En una fuente de hornear, colocaremos todos los ingredientes que hemos reservado por capas. Empezando por la salsa de tomate, sobre ella una capa de pimientos fritos, otro capa de salsa, una capa de patatas, más salsa, una capa de berenjenas y finalmente otra de salsa de tomate. Le recomendamos que prepare los tumbets por raciones individuales.

PRIMER PLATO:ALBÓNDIGAS EN SALSA TÁRTARA(DINAMARCA)

    INGREDIENTES:
 
Albóndigas de bacalao con salsa tártara
  • 200 cc de salsa tártara 
  • 1,5 cucharadita sal
  • 8 cucharada leche
  • 2 cucharada mantequilla
  • 3 cucharada harina
  • 3 cucharada eneldo fresco picado
  • 1,5 cucharadita sal
  • 3 cucharada fécula de patata
  • 1 pizca pimienta
  • 500 gramos filetes de bacalao
  • 1 cebolla
  • 3 patatas
  • 3 huevos

  ELABORACIÓN:
  
Picar el bacalao, junto con la cebolla, en la picadora y mezclarlo con la harina, la fécula, los huevos, el eneldo, la sal y la pimienta .
Añadir poco a poco la leche.
Tapar la mezcla y dejarla reposar una hora en un sitio fresco.
Formar albóndigas y freírlas con la mantequilla a fuego lento durante aproximadamente unos 8 minutos en cada tanda.
Acompañar con la salsa tártara y patatas fritas.